材料
材料　（２人分）

豚モモ肉・・・１８０g
菜の花・・・１/２束～１束
にんにく・・・１片分（スライス）
米油・・・適宜
片栗粉・・・適宜
塩・こしょう・・・各少々

差し水・・・大１～大２くらい　


◎合わせ調味料

昆布しょうゆ・・・大２
素焚糖・・・大１　　　　　　※普通の砂糖でもOK
米酢・・・大１
酒・・・大１

作り方
① 菜の花をサッと水洗いし30分ほど水に浸けてパリッとさせる。
茎が長ければ半分に切る。

② 豚モモ肉を棒状に切る。軽く塩・こしょうをふり下味をつけ、片栗粉を全体にまぶす。

③ フライパンに多めの油をひいて、スライスしたニンニクを加えてから火をつける。
弱火で香りがたって色づいたら一度取り出す。

④ ③のフライパンに菜の花を加える。
中火で焼き付けるように片面を焼き、軽く焦げ目がついたら一度ひっくり返し塩少々をふる。

⑤ 差し水（大２くらい）をし蓋をして水がなくなるまで蒸らす。
固さをみて少し固いかなという位で取り出す。

⑥ 同じフライパンに油を少し足し、②の豚モモ肉を加えて中火で炒める。
８割ほど肉に火が通ったら合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、菜の花とニンニクを戻し入れてタレと絡め合わせる。